松阳茶文化——茶市篇

     大约解放前，松阳生产的茶叶，多数由茶叶商贩上门来采购，运往外地销售，也有当地小商贩，将茶叶采购后转手给外地客商。农户除了把茶叶卖给商贩外，还把茶叶送到西屏、古市等集镇的集市上交易，这种传统习惯延续至今。

解放后，松阳县供销合作总社建立，茶叶购销有了专门的组织机构。1952年，中茶公司委托松阳县供销总社，在水南、雅溪、西屏、古市等四个基层供销社收购毛茶15920.5公斤，占当年全县茶叶总产52439公斤的30.4 %，时价每市担茶叶折白米269.2公斤（包括税收）。1953年，国家对茶叶实行了统购统销，并且规定“内销服从外销”。于是，除小量自留茶外，其余基本由供销社收购，统一调往省定厂家。是年，全县茶叶总产量63350公斤，自留13500公斤，上市量49850公斤，其中供销社代购40250公斤，占上市量的80.74%。茶叶收购，按照中茶公司制定的等级茶样，进行对样评茶，按质论价收购。至于茶叶等级标准和价格，先后作过多次调整。1952年，遂炒青毛茶分为5级10等，三级中准价每百公斤为128元。1956年调整为7级19等，三级中准价每百公斤为144元。1965年对收购茶价进行上调，三级中准价每百公斤为196元，特级茶每百公斤从300元提高到424元。1979年，遂炒青改为7级14等，每百公斤一级一等茶收购价上调至490元。1991年调升到880元。随着茶叶生产的不断发展，茶叶收购点迅速增加，收购队伍进一步扩大，到上世纪80年代初，全县有裕溪、板桥、雅溪口、靖居包、靖居口、大东坝、石仓、洋坑埠头、安民、玉岩、斗潭、高亭、交塘、古市、赤寿、新兴、樟溪、谢村、西屏、竹源、三都等20个茶叶收购站，收购人员达80余人。1982年茶叶收购量达582.6吨，比1972年的98.2吨增加近5倍。在相当长的时期内，各级供销社对全县的茶叶流通发挥了决定性作用。

1983～1984年，茶叶出现了市场疲软、滞销积压的局面。为了搞活经营促进流通，于1984年，国务院作出了从1985年开始内销茶和出口茶流通彻底放开的决定。在此政策的推动下，县茶叶产销服务公司（后改为县农工商公司）、侨联茶叶服务公司两家茶叶经营公司相继成立。从此，打破了松阳茶叶长期处于独家收购的经营体制。形成了以县供销社为主导，三家共同协作的茶叶经营体系。在统一价格、统一调拨原则的前提下，全县茶叶收购工作得到顺利开展。1985～1988年收购的外销毛茶大部分调往杭州、遂昌、淳安、溪口等地的茶叶精制厂。1989年松阳茶厂创办后，一直承担着出口加工任务，所加工的茶叶主要销售非洲的摩洛哥、塞内加尔，中亚的乌滋别克斯坦等国家。为了保证完成出口任务，县内收购的炒青，基本调给松阳茶厂。1991年底，松阳的茶叶经营全面放开，由原来的三家经营，走向多家经营，多渠道流通，国家、集体、个人一起上，共同开创茶叶流通新局面。1992年底，松阳茶厂在县城新华路新街头开设了简易茶叶交易市场，为全县广大茶农提供了名优茶交易场所。

两年后，县长运公司组建成立了松阳县茶叶市场（2001年更名为浙南茶叶市场）。随着市场的建立和完善，松阳茶叶流通发生了根本变化。目前本县从事茶叶流通人数达到300余人，同时还吸引了大批外地客商。在茶叶交易旺季，来自全国各地的茶商多达500余人，形成了一支庞大的茶叶经销队伍，使长期存在的产销矛盾，有效地得到解决。茶叶市场集茶叶交易、物流受理、信息配载、仓储配送、货物中转等于一体，形成了综合服务体系，使茶叶流通更现代化。茶叶市场建立以来，适合内销的名优茶不断增加。至1999年，全县茶叶总产量1300吨，其中名优茶达605吨，占总产量的近50%。香茶的快速推广，加上松阳茶厂的停办，使原来的炒青绿茶明显减少。2005年，全县茶叶总产量5195吨，其中名优茶4805吨，占总产量的92.5%。松阳茶叶绝大部分依靠内销市场流通，茶叶销往上海、山东、北京、江苏、山西、甘肃等20多个省市。

 

郑志龙

松阳浙南茶叶市场外景

 

茶叶是松阳县“烟、桑、茶”三大特色农产品之一，曾称有名的“三张叶”之一。近年来，松阳县委、县政府紧紧抓住现代农业的发展趋势，在农业产业结构调整中把茶业确立为农业主导产业，并积极实践茶业产业化经营，取得了良好的成效。2005年全县实现茶叶总产量5195吨，总产值1.7亿元。茶业正日益成为松阳农业增效，农民增收、致富的重要产业。

浙南茶叶市场始创于1993年初，随着茶叶交易量的不断扩大，曾三易其址。2001年，经省工商行政管理部门批准正式更名为“浙江浙南茶叶市场”。2005年初，占地面积1.45万平方米的交易区一期工程和占地2.6万平方米的物流中心投入使用。2005年，入市茶叶交易量达1.68万吨，交易额4.86亿元，分别列全省第一、二位。该市场先后被列为“省重点农副产品批发市场”、“省骨干农业龙头企业”、“省三星级文明规范市场”。

茶叶市场是维系茶叶产业链的关键环节，茶叶市场的兴衰直接影响松阳县整个茶产业的发展。浙南茶叶市场联结松阳当地茶园8万余亩，联结周边县市遂昌、武义、云和、莲都茶园20万余亩，惠及茶农15万余户。松阳名优茶通过该市场除销往国内上海、江苏、山东、广东、陕西、甘肃等20多个省、市、自治区外，还远销港澳、欧美、东南亚各国。茶叶上市旺季，日客流量达六千人之多，在高峰期日交易额达900多万元。浙南茶叶市场的健康持续发展，促进了松阳及周边县市的效益农业和农村经济的发展，对实现当地茶叶产业化经营发挥了巨大的作用。

市场硬件投入

浙南茶叶市场硬件建设是以浙江省三星级文明规范市场标准要求进行建设和完善的。目前，市场拥有营业房100间，占地面积1.45万平方米，交易摊位5000多个；物流中心占地面积2.6万平方米；市场绿化面积占市场占地面积5%以上，停车场占市场建筑面积30%以上；冷库、宾馆、茶楼、餐饮、娱乐等配套设施一应俱全。同时，积极拓展电子商务、信息网络、现代物流相配套的服务领域，逐步完善市场的服务功能。已建立市场专业网站，为经营户搭建网上商铺和商品展示信息发布平台，拓展销售渠道；建立了以松阳、遂昌、武义、莲都的茶园基地为基础，以市场为依托，集物流受理、信息配载、零担托运、仓储配送、货物中转、车辆停放等综合配套服务于一体的物流中心。并积极探索建立“茶农+专业合作社+市场”三者紧密合作的茶叶生产流通一条龙经营模式。

市场职能管理

松阳县人民政府牵头，成立了浙南茶叶市场管理领导小组，下设办公室，县农业、工商、质监、卫生等部门派专门人员进驻市场，各司其职、齐抓共管，形成一套完整规范的管理体系；以商品准入证、检测、巡查执法为抓手，建立和完善长效监管机制。一是整治市场秩序。打击敲诈勒索、欺行霸市等不法行为，实行公平交易，重点保护外地客商，让每个经营户有安全感，让外地客户买得放心、安心、称心。二是建立茶产品准入制，重点保护品牌。①强化质量管理，建立质量监督站，加强茶产品质量监控，实行平时抽查和突击检查相结合，重点抓农药残留和色素等问题；②全面实施原产地保护标记，只有合作社成员可用，没有标记就限制销售；③运用法律武器保护品牌，对假冒伪劣产品进行严厉打击。三是引进先进的管理模式，建立健全行之有效的管理制度和质量保证体系。市场通过了ISO9001∶2000国际质量管理体系认证。茶叶是食物性质的消费品，产品质量要求卫生、安全。因此该市场会同有关部门制订了绿茶的生产、加工、包装等地方技术标准，并督促茶农、加工企业按该标准进行生产和销售。市场每年与经营户签订“商品质量安全责任书”，全面实施商品准入工程，使用《商品交易市场商位租赁经营合同（示范文本）》。在流通环节推行文明经营，诚信服务，统一设置牌匾、广告牌，市场设有公平秤、公平筛，开通投诉电话，开辟公告栏、曝光台等，坚决打击短斤缺两，以次充好，以假乱真等违法经营行为，使市场经营者信用等级A级率达到90%以上。

市场品牌建设

组团参与“中国名茶博览会”、“济南国际茶博会”等各种茶事活动，并同苏州茶叶市场、济南茶叶市场结为友好市场。利用广播、电视、报刊、杂志等媒体，积极打造市场品牌。同时，加强与外商的沟通，努力担当县政府及各部门与外地客商的“桥梁”和“纽带”。建立外地客商定期访问机制，定期以座谈会等形式广泛听取外地客商的意见，及时了解、帮助他们解决日常经营和生活中的难题。对茶叶收购量达到较大规模的外地客商发放“创业绿卡”，给予一定的保护政策。

通过上述一系列措施，浙南茶叶市场声誉鹊起，吸引了全国各地的客商慕名而来。入市的茶叶交易量不断创新高，极大地拓展了当地茶叶产业的发展空间，逐步形成了浙南区域性茶叶集散中心的市场规模。展望未来，浙南茶叶市场将抓住机遇，与时俱进，充分利用地处龙丽省道、龙丽高速路经市场的交通便利、辐射面广的优势，进一步拓展市场，扩大市场的占有量。目前，市场的二期建设正在筹划，不久的将来，一个更高标准、更大规模、更具有影响力的浙南茶叶市场将以更新的面貌迎接全国各地茶商。

                                                       
松阳茶青市场

蓝  海  陈银方

 

松阳新兴茶青市场交易场景

 

   松阳县地处浙西南山区，2005年全县茶园面积8.47 万亩，其中无性系良种茶园7.6万亩，良种覆盖率达90%；实现茶叶产值1.7亿元。自上世纪90年代中期，县委、县政府为解决千家万户种茶的小规模生产与社会化大生产的矛盾，注重茶青市场建设，以茶青直接作为商品流通，为茶农增收、农村经济的快速发展作出了很大贡献。

茶青市场产生的背景及现状

上世纪80年代，松阳有老茶园2.4万亩。当时，茶叶是农业的较小组成部分。自80年代末，该县农民在全省率先创造性地在大田发展茶叶，改变了过去茶园在丘陵、山区、半山区连片种植，每个生产单位均有茶厂的局面，形成千家万户种茶的良好发展势头，同时也带来了千家万户茶农自发搞茶叶加工、销售的问题。为解决这些问题，自上世纪90年代中期，新兴乡茶农率先在上安村的公路边建立了茶农自由交易的初具规模的茶青市场，吸引了县内外茶农、茶叶加工企业在此交易。后来，由于各级政府的积极引导，形成了现在的茶青市场体系。

松阳县茶青市场体系以该县新兴乡茶青市场为龙头。该市场发展曾经三度搬迁，上世纪90年代中期至1998年在上安村的公路边；为解决当时有市无场的情况，县委、县政府及新兴乡党委、政府投资8万元在横溪村公路边一片空地上建立了1000余平方米的露天市场；2002年初又投资66.8万元，在横溪建立占地3328平方米，设有摊位1000个的棚架茶青市场。2002年日交易额高的达30余万元，全年茶青交易额达2200余万元。2003年上半年茶青交易达3500吨，交易额达2800万元，高峰期每日交易人员达2500余人，市场呈现繁荣兴旺景象。

新兴茶青市场的发展带动了赤寿、斋坛、板桥、樟溪、西屏等乡镇区域茶青市场的发展。赤寿乡在章家村建立占地2000平方米、摊位上百个的茶青市场；斋坛乡在大路村公路边形成路边茶青交易市场，每天交易人员多的可达200多人，日交易量高的可达四五吨，交易额达800万元；西屏镇项桥下村茶青市场每天交易人员达100多人，年交易额达450万元。2003年全县名茶茶青交易总量达12000吨、交易额达8000余万元，占全县茶叶总产值的75%。一个分区域的茶青市场体系已基本形成。

茶青市场交易特点

良种茶青为主。2002年底该县无性系良种比例达81.6%，茶青市场以本县无性系良种茶青为主，并吸引周边县（市）良种茶青来场交易。2002年名优茶茶青交易额占90%以上，2003年春、夏茶比例提高到95%左右。

无公害茶青为主。松阳县新兴乡等6个乡镇22500亩茶园被列入为中国农业科学院茶叶研究所主持的国家科技部“无公害茶叶生产关键技术中试示范基地”项目，成为省内无公害和有机茶开发重点县，来场交易的茶青经抽检基本达到无公害标准。

以本县茶青为主。同时吸引周边县（市）茶青来场交易。自2001年开始，春茶末至秋茶止吸引遂昌、龙泉、莲都、云和、武义、龙游等地茶青交易。茶青市场不仅仅局限该县的5.7万亩茶园，而且还依托有浙南、浙西南山区二三十万亩茶园的丰富资源。

茶青市场的作用

连接千家万户茶叶种植户和加工企业，成为茶业链的重要环节。该县种茶农户比例达78%，且以大田种植、无性良种为主，单户面积多达20余亩，大多农户面积仅为几亩，甚至几分。单家独户都开展茶叶加工难度较大，茶青市场为他们解决了茶青销路问题，且茶叶工企业可集中财力、物力发展茶加工业，提高茶叶品质。形成茶农小生产与加工企业的有效链接，推进茶产业中种植、加工和市场流通的合理分工。

推进茶产业成为区域经济产业，打响松阳银猴品牌。春茶前期茶青市场有上市早的优势，吸引了莲都、武义、云和、遂昌、龙游等县、市、区茶农来场交易，成为浙南、浙西南山区的区域市场，带动了区域内茶产业的发展。80% 的“松阳银猴”茶青在这些茶青市场交易。同时茶青市场还吸引了浙西茶叶主产区开化、淳安、建德，浙东茶产区新昌、诸暨，浙北茶产区杭州、富阳、安吉，浙南山区茶产区等地茶叶加工企业来场收购优质茶青，使该县茶产业与省内茶叶主产区的联系进一步密切，为该县打响“松阳银猴”的品牌打下了良好基础。

带动茶叶加工业的发展。在茶叶市场发展较快的2001～2003年，该县茶叶加工企业也是发展最快时期。2000年全县茶叶加工企业445家，加工机械700余台，2003年达800家，加工机械达1100余台，年加工能力4000余吨干茶，实现产值1.4亿元，茶青市场的发展极大地带动了茶叶加工业的发展。

提高茶业效益、增加茶农收入，促进茶业结构调整和可持续发展。茶青市场提供了千家万户种茶农户与县内外茶叶加工企业的交易场所，密切了二者之间的联系，拓宽了茶青信息的交流渠道，加快了信息交流速度。茶青价格呈现稳定增长，极大地增加了茶农收入。以2001～2003年春茶前期乌牛早、龙井43采摘后前20天茶青价格为例：龙井43品种单价2001～2003年比2000年增长16.8%，乌牛早单价增长20.5%，茶业效益稳步增长，茶农收入明显增加。

茶青市场真正做到优质优价。通过市场杠杆的调节，提高茶农发展优良品种的积极性，促进新发展茶叶品种的优化，使茶农自觉地加强茶园管理，提高采摘质量。市场发展较快的2001年、2003年，也是该县茶叶发展最快的两年。2001年冬至2003年春该县新发展茶园2.7万亩，较前增长近一倍，且发展的都是市场效益较高的优质、早生品种龙井43、乌牛早、迎霜、银猴、白茶等，促进了茶业品种结构调整和可持续发展。

何迅民

 

    近几年来，松阳县委、县政府坚持把茶叶产业作为农业主导产业来抓，通过数年的农业结构优化调整和茶叶产业化建设，松阳的茶产业得到快速发展，茶叶已成为该县农业主导产业。松阳茶产业的发展，除了正确的产业定位、适宜的自然条件外，重视品牌建设，积极组织参加各类茶博会等形式，宣传、推介松阳茶叶是推动松阳茶产业持续快速发展的重要手段。早在1993年就开始抓这项工作，进入21世纪后更是接连不断。现将2002年后的历次松阳茶叶推介活动介绍如下：

 

在2002年杭州武林广场万人品茶会上，杭州市民品尝松阳名茶

 

2002年组织参加杭州中国精品名茶博览会

2002年，松阳县人民政府委托浙江普发广告有限责任公司策划，对松阳银猴茶深挖历史文化内涵，从外包装到广告用语等作了全面创新设计，进行一系列的广告宣传，相继在省、市电视、报纸等新闻媒体上刊登广告和发布信息。当年5月8日，松阳县组织了松阳县农业发展有限公司、松阳县绿色食品厂等企业参加了在杭州举办的2002年中国精品名茶博览会的展示展销活动。在为期4天的博览会期间，浙江省委副书记周国富，省委常委、常务副省长章猛进，原省委书记铁瑛、薛驹等先后来松阳的展位前，了解松阳银猴茶产业的发展情况，并给予了很高的评价。在中国精品名茶评比会上松阳选送的“松阳银猴”获 2002中国精品名茶博览会金奖。这次博览会上，松阳还在杭州武林广场举办了“松阳银猴”万人品茶会，邀请浙江电视台著名节目主持人阿宝主持了本次活动，松阳县长邓唐良作推介发言。品茶会上进行了“松阳银猴”茶道表演和有奖竞答等活动，吸引了广大现场观众直接参加本次活动，提升了“松阳银猴”品牌，提高了松阳茶叶的知名度。松阳县长邓唐良、副县长吴善本、副县长陈霄雄，全县涉茶部门、有关宣传部门领导和各乡镇分管农业的副乡镇长参加了本次茶博会。

 

2002年组织参加中国济南第二届国际茶博会

2002年5月20～23日，我县组织了浙南茶叶市场、绿色食品厂、青山生态农业发展公司、万寿龙剑茶厂等8家企业和10多位经销大户参加在山东济南举办的中国济南第二届国际茶博览会。在这次茶博会上，松阳县举行了“松阳银猴”茶新闻推介会和“万人品茶”活动，参加了茶艺茶道大赛，并获得了一等奖。松阳县长邓唐良、副县长吴善本、副县长陈霄雄，全县涉茶部门、有关宣传部门负责人和重点产茶乡镇的乡镇长参加了本次茶博会。通过在济南宣传推广“银猴”品牌，宣传松阳的生态文