小议梨膏糖

  　梨膏糖的起源很早，据说还有一个小故事。传说唐初名相魏征的母亲患咳嗽病，请名医处方配药，她却因煎药太苦而不肯吃，以致咳嗽加剧。后来，魏征想到他母亲是最爱吃梨的，而且梨汁有止咳之效，便令人将治咳嗽的草药磨成粉末，同梨汁一起煎熬。他母亲品尝后，觉得甜香可口，十分爱吃，不久咳嗽便治好了。后来，达官贵人和黎民百姓竞相仿制，梨膏糖便像长了翅膀一样名闻遐迩了。

    上海老城隍庙产销梨膏糖，最早在清代咸丰五年（1855年）。梨膏糖还有本帮、苏帮、杭帮、扬帮之分，在旧社会，卖梨膏糖叫做“三分卖糖，七分卖唱”，为了让人们知道梨膏糖所用草药的功效，他们还编了一首歌：“一包冰屑吊梨膏，二用药味重香料，三楂麦芽能消食，四君子打小囡痨，五和肉桂都用到，六用人参三七草，七星炉内升炭火，八卦炉中吊梨膏，九制玫瑰均成品，十全大补共煎熬。”

    如今，梨膏糖不再依靠手工制作，机器生产线上出来的速度是一分钟160块，但仍不够市场供应。市民们在老城隍庙看到的梨膏糖品种，可说是五花八门，应有尽有。有火腿梨膏糖、百果梨膏糖、玫瑰梨膏糖、桂花梨膏糖、金桔梨膏糖、止咳梨膏糖等，不下二、三十种。特别是止咳梨膏糖，颇受欢迎。梨膏糖不用饴糖，全用白砂糖，吃起来香甜爽口，别有一番滋味。许多来上海的游客，都会买上一些回去赠送亲朋好友。